Sekaná s kopřivami a vařenými vajíčky – nejen jarní dobrota

Sekaná s kopřivami a vařenými vajíčky

(2 masové šišky, doba přípravy: 20 minut)

Mleté maso spolu s vajíčky vám do jídelníčku přidá pořádnou nálož kvalitních bílkovin. Dostatek bílkovin v jídelníčku je v době relapsu velmi zásadní pro rychlejší zotavení. V době remise zase bílkoviny podporují celkovou svalovou a tělesnou kondici. Sekaná ale bude velmi chutná i bez přidaných uvařených vajíček. Případně můžete masovou směs nachystat i do podoby masových kuliček a opéct je na pánvi, a ne v troubě.

V případě, že máte problém s trávením mléka, můžete vyzkoušet nahradit mléko rostlinnou alternativou. Stejně tak nemusíte do sekané přidávat česnek, pokud jej špatně snášíte.

Potřebujete

Na přípravu směsi mletého masa

1 kg mletého masa (ideálně hovězí a vepřové v poměru 1 : 1)

125 ml vlažného mléka

110 g nahrubo nastrouhaného toastového chleba (příp. bílého pečiva)

2 vejce

3 stroužky česneku (podle individuální snášenlivosti)

3 lžičky provensálského koření

1–2 lžičky soli

Mletý pepř (podle individuální snášenlivosti)

Snítku čerstvého rozmarýnu (libovolně)

2 lžíce šalvějových lístků (libovolně)

Jako náplň do směsi mletého masa

6 vajec uvařených natvrdo

4 hrsti čerstvých lístků kopřivy

Postup

1. Nejprve si připravte vařená vejce. Syrová vejce vložte do osolené vody, vodu přiveďte k varu a vejce v ní 8–10 minut povařte. Pak je zchlaďte studenou vodou, nechte chvíli odstát a vychladlé oloupejte.

2. Ve velké míse smíchejte mleté maso, mléko a vejce. Přidejte nahrubo nastrouhaný nebo rozmixovaný toastový chléb, nastrouhaný česnek, koření a sůl. Mletý pepř použijte podle svojí snášenlivosti a chuti, případně do směsi přidejte najemno nasekaný čerstvý rozmarýn a šalvěj. Nakonec přidejte ve studené vodě propláchnuté a nasekané kopřivy. Doporučuji pracovat s kopřivami v rukavicích. Vše pořádně promíchejte.

3. Připravte si zapékací mísu nebo plech, které pomažte tukem. Masovou směs s kopřivami rozdělte na dvě části. Každou část si ještě rozdělte na dvě poloviny. První dvě poloviny dejte na plech nebo mísu a položte na ně oloupaná vajíčka. Můžete je rozkrájet tak, aby se vám vešla po celé délce připravené masové směsi na plechu. Obě poloviny masové směsi s vajíčky přikryjte zbývající směsí masa tak, abyste opatrně vytvarovali podlouhlé šišky plněné vajíčky.

4. Předehřejte si troubu na 180 °C. Mezitím ještě masové šišky lehce potřete tukem a po rozehřátí trouby je dejte péct zhruba na 30–45 minut. Zapíchnutím špejle do sekané pak zjistíte, zda je maso upečené. Pokud vám z masové směsi vyteče světlá tekutina, vraťte ještě plech nebo zapékací mísu na 5–10 minut do trouby.

5. Hotovou sekanou servírujte ještě teplou s vařenými brambory nebo ji nechte vychladnout a dejte si ji nastudeno jako součást obloženého talíře nebo jen tak s kouskem pečiva.

(vha)